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お味噌汁
実はアイアイ加藤はお味噌汁を作るのがとても上手です。
おそらくかなり美味しいお味噌汁を作ると思います。



1年前は作り方さえ知らなかったのですが、
やり出したら面白くなって、よく作るようになりました。

慣れてきて上手になってきた頃、
ママがパパのお味噌汁を飲んで「負けた」と言いました。

別に競争などしていませんからいいのですが、単純に素材の選択です。


まずはアイアイの野菜のおだしといわしでだしを取ります。
干し菊芋干しさつまいもなどを一緒に入れて、朝畑に行く前に準備しておきます。


夕方子ども達が帰って来る少し前になったら、15分程度煮出し、
国産大豆の豆腐とアイアイの葉物系の野菜を入れ、
少し火を入れてから、お味噌を入れます。

お味噌はもちろん自然派のもの、量を気持ち少なめにするのもコツです。

火を消して仕上げに干し大根を入れておくと、これがまた美味しい。

味噌の入れる順番は違うのかな!?
自己流なのでよくわかりませんが、これで最高に美味しいお味噌汁です。


この中にひとつでも慣行農法のものが入ると味が崩れます。
肥料などの臭みがお味噌汁の味に出てしまうのです。

そういう場合はアイアイの「しょうが粉末」を
お椀一杯のお味噌汁に対し小さじ1/3程度を入れると、臭みがなくなります。

お味噌汁が美味しいと本当に幸せな気持ちになります。

JUGEMテーマ:野菜
 
| 野菜の食べ方 | 17:56 | comments(0) | - | pookmark |
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