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らっきょうの塩漬け

今年のアイアイ加藤夫婦はらっきょうの塩漬けにはまっています。
もう3〜4回は漬けたかな。

 

作り方はとっても簡単。


まずはらっきょうを用意。
らっきょうの重さの10%ほどの天然塩をかけて3日間待つ。

 

 

均等に塩が行き渡るようたまにはひっくり返してみたりします。

 

3日たったら食べる前に1時間ほど水に入れて塩抜き。

これで食べられます。

 


漬ける時間が長ければ塩抜きの時間も長くしましょう。

 

ポイントは美味しいらっきょうを使うこと、
そして美味しい天然塩、天日塩などを使うこと。

 

はまります。

 

 

JUGEMテーマ:野菜

| 野菜の食べ方 | 23:04 | comments(0) | - | pookmark |
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