乾燥しょうがは暖まりを持続
先日妻の同僚の方が仕事の件で来訪された時に、アイアイのしょうが粉末を使って頂きました。食事もせぬまま時間が遅くなってしまったので、軽く丼物をお出ししたのですが、その際に使って頂いたのです。

「しょうがって身体にいいんですよね。
今日買って帰れますか?」

と仰ったのでお渡ししたところ、「楽しみです♪」と帰られました。
 

生しょうがを加熱したり乾燥させると、ジンゲロールという成分がショウガオールという成分に変化します。

ジンゲロールは殺菌力が強く、身体を暖めるものの表面的で結果的には体温を下げます。ジンゲロールは身体を新から暖め、暖かさを持続します。

しょうが湯

アイアイのしょうが粉末を購入された冷え性の方から「夜寝る前にしょうが湯を作って飲んだら、朝までぐっすり寝られました。」という感想をたくさん頂いているのも納得です。

自然農法ですから成分が多く、美味しい上に効果もあるのでしょう。


アイアイ加藤が気になるのは野菜の臭み、アイアイの自然農法以外のお野菜を食べることもありますが、そういうときにこのしょうが粉末を使うのです。

しょうが粉末は野菜の臭みを消してくれます。お味噌汁や鍋などに一般農法の野菜を入れてしまうとどうしてもアイアイ加藤は臭み気になってしまうので、しょうが粉末でこの臭みを消してもらって食べています。


例えば、通常いっぱいのお味噌汁に小さじ1/3程度の量が適量です。



※効果や感じ方には個人差があります。

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| 野菜の食べ方 | 22:20 | comments(0) | - | pookmark |
超自然農法のエゴマ油


こちらは無肥料・不耕起の超自然農法によるエゴマ油の試作品です。

ボランティアとしてアイアイで自然農法を学んだ方が、
エゴマを作り、加工を搾油所に委託して油にしました。

混ぜ物なしの純度100%のエゴマ油です。

「油っこい」という言葉は本当はないのかも知れません。
ごまかしの油を使うから出てくる言葉なのでしょう。

すっきりしていてしっかりエゴマの香りがしました。

少しずつ畑を広げ、作る量を増やしていくとのこと、
これからが楽しみです。

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| 野菜の食べ方 | 17:36 | comments(0) | - | pookmark |
美味しいお味噌汁
アイアイ加藤家では、毎朝ママがアイアイの野菜のおだしと
片口いわしのだし汁を用意して仕事に出かけます。

 IMG_3530.jpg

アイアイの野菜のおだしには、干し大根が入っています。
干し大根のだし汁は身体の中の余分な塩分排出に有効とのこと。

さらに干した白菜、小松菜などの葉っぱが入っていますから、
ビタミン、ミネラルたっぷりのだし汁になります。
 
そして加えた片口いわしが上記にない栄養素を補充してくれます。


夜までゆっくりだしをとってお味噌汁にしたり、お鍋にしたりします。
お味噌はあわせ味噌がよく合います。
 
美味しいお味噌汁は本当に幸せな気持ちにさせてくれます。

→「野菜のおだし
| 野菜の食べ方 | 17:29 | comments(0) | - | pookmark |
アイアイ炒め
ともかく手元にあったお野菜を炒めてみました。
ちょっとだけひき肉も。

味つけは軽く塩のみ。

自然農法 アイアイ炒め

アイアイ野菜はこういうシンプル料理がいちばん美味しいのです!!
| 野菜の食べ方 | 17:46 | comments(0) | - | pookmark |
桑の実ジャム
アイアイ畑の横にある自然生えの桑の実をとって、
ボランティアさんがジャムを作ってくださいました。

自然農法 桑の実ジャム2

美味しいです。

原材料は、桑の実、粗糖、レモン。
一般に販売されているジャムと比べるとずいぶん甘さ控えめ。

アイアイ加藤家の朝はパン食ですから、
こういうジャムはありがたい(^^)
| 野菜の食べ方 | 15:23 | comments(0) | - | pookmark |
菊芋粉末
アイアイの菊芋粉末を購入された方から、「血糖値の調節に役立ちました。」
というご感想を複数頂きました。

自然農法 菊芋粉末

もちろん薬ではありませんから個人差があるのでしょうが、
「さすが自然農法だな〜」という話をされていました。

なかなか使い方が難しいようですが、
汁物・煮物で甘味をつけたいときにいいと思います。

柔らかい甘味になります。

「玄米珈琲に入れて毎日美味しくいただいています♪」
とご連絡くださった方もいました。

→「自然農法 菊芋粉末
| 野菜の食べ方 | 18:31 | comments(0) | - | pookmark |
バジルチャーハン
バシルが少しだけ収穫できましたので早速味見、
バジルチャーハンです。



アイアイのにんにくも入れて、フィリピンの天日塩も使って、
シンプルながら贅沢なチャーハンでした(^^)
| 野菜の食べ方 | 12:38 | comments(0) | - | pookmark |

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